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~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 花椒雞丁 【所屬菜系】 川菜 【特點】 色澤金紅，麻辣鮮香、略帶甜味，鮮美可口。 【原料】 開膛嫩仔雞一隻（約500克）。 干辣椒10克、花椒3克、料酒20克、醬油15克、鹽3克、素油500克、白糖10克、蔥10克、姜10克、味精1克、香油5克、鮮湯150克。 【製作過程】 雞洗淨後，剔骨。剁成約2厘米見方的丁，加料酒、醬油、鹽、蔥節、薑片拌勻，醃漬入味（約30分鐘）。干辣椒擦淨，去蒂、籽，切成約2厘米長的節。鍋置旺火上，下素油燒熱（約180-200℃），將雞丁內蔥姜去掉，潷去汁水後，下鍋炸至剛熟（雞丁微帶黃色）時撈起，瀝干油。炒鍋另放淨素油100克，燒熱後，投入干辣椒節、花椒炒出香味，辣椒呈棕紅色時，倒入雞丁，）烹醬油、白糖、料酒和清湯少許，中火收汁，待收干亮油，放入味精、香油，簸勻起鍋。若熱食；直接裝盤：若冷食，放入盤撥開晾冷後，將辣椒墊底，雞丁擺在上面即成。 |
近期吹起一股
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台大行政副校長張慶瑞今天出席玉山論壇「新南向人力資源」演講時說，有些大學學科已被產業遺忘，學生畢業等同失業，面對未來人工智慧崛起的科技時代，更要深化人文與哲學水平，不該再教學生過時的科技知識。 聯合報系資料照／記者鄭超文攝影 分享 facebook 面臨快速變遷、知識爆炸的時代，大學應帶給學生什麼能力？學生又該如何應對未來的產業與社會趨勢？台大行政副校長張慶瑞今天出席玉山論壇「新南向人力資源」場次，上台演講時沉重地說，現在技職教育已與實務脫軌，有些大學學科甚至被產業遺忘，學生畢業等同失業，面對未來人工智慧崛起的科技時代，更要深化人文與哲學水平，不該再教學生過時的科技知識。張慶瑞說，台大一直以來努力投入創新科技，但創新與科技都不是從天而降，必須要有足夠的資源與環境，才能成為支援大學前進的引擎。然而現在資訊快速傳遞，在多元又複雜的知識產業中，要教給孩子什麼卻沒有清楚定義，大學教育是否有用也讓人打個問號。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; }
#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }他指出，目前技職教育與實務有所脫軌，甚至有些大學學科已被產業遺忘，大學生一進大學就等同失業，所以未來重點應放在應如何加強思考，在人文哲學方面深化，而不是繼續教過時的科技。他認為，永續教育學生才能自由學習，大學要培養學生把所學應用為實用的知識，甚至去創造新的市場。張慶瑞也強調，現在知識傳遞已非常快速多元，單靠單一學系無法扮演這樣角色，無法對勞動市場產生足夠影響力。他呼籲，無論是大學或是企業，都應該對新科技有所警醒，做好準備面對改變，像是台大已正式成立創新中心，與各領域專家討論與合作創新的可能性。他表示，亞洲的人才資源非常受限，因此應盡速建立各國間的聯盟，才能面對這些限制帶來的難題。目前政府已推出5加2產業創新方案，涵蓋國防科技、生技產業及新農業典範等領域，讓台灣與鄰國之間的合作能夠加強創新腳步，教育部也推動新南向教育政策，推動雙邊的教育合作機會，台大希望能進一步推動這些合作計畫。張慶瑞表示，未來的科技必須要考慮線上與現下技術的合併與融合，雖然可以透過科技減少人腦的消耗．但在應用科技時務必要小心，有些人會因此失去工作機會，儘管還會有新的工作機會出現，但很有可能不適用於大部分的人。他認為，面對新科技影響世界面貌，未來須透過跨領域合作才能減少兩極化發展。他也提醒各國大學，未來發展科技時也得考慮道德問題，唯有如此，科研發展的成果才能真正嘉惠於人類，達到孔子所說大同世界。
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